Bakpao Ayam / Chicken Steam Buns
Bikin ini karena pengen nostalgia jaman kuliah dulu...waktu kuliah di seturan Jogja dulu, hampir tiap hari sebelum berangkat brevet selalu beli bakpao ayam yang dipanggang lagi di atas teflon di bakar pake margarin. Dulu tempatnya di pojokan perempatan seturan deket KF* 😁 rasanya tu gurih2 manis enak banget bikin nagih. Cobain deh bakpaonya makan nya dipanggang dulu pake blue band. Btw ini resep Kimiya lim aku rubah dikit, udah cocok resep ini karena jadinya pas nggak kebanyakan...
#PejuangGoldenApron2
#43
Bakpao Ayam / Chicken Steam Buns
Bikin ini karena pengen nostalgia jaman kuliah dulu...waktu kuliah di seturan Jogja dulu, hampir tiap hari sebelum berangkat brevet selalu beli bakpao ayam yang dipanggang lagi di atas teflon di bakar pake margarin. Dulu tempatnya di pojokan perempatan seturan deket KF* 😁 rasanya tu gurih2 manis enak banget bikin nagih. Cobain deh bakpaonya makan nya dipanggang dulu pake blue band. Btw ini resep Kimiya lim aku rubah dikit, udah cocok resep ini karena jadinya pas nggak kebanyakan...
#PejuangGoldenApron2
#43
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat isi: rebus ayam, setelah dingin suwir2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam suwir, kecap asin, saos tiram, kecap manis, dan air. Masak hingga mendidih setelah itu cicipi jika kurang asin atau manis tambahkan gula garam. Setelah pas tambahkan maizena dan sedikit air, masak hingga mengental.
- 2
Buat biang: campur semua bahan diamkan hingga berbusa.
- 3
Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder. Aduk rata. Setelah itu masukkan minyak, aduk lagi dengan tangan. Tambahkan air sambil diuleni
- 4
Resep asli, uleni sampai kalis dan diamkan satu jam. Saya proofing beberapa kali karena saya ulen pakai tangan agar lebih rilex glutennya dan lebih mudah di uleni. Saya proofing 15 menit, kempiskan dan uleni lagi, 20 menit dan uleni lagi kemudian baru saya diamkan satu jam.
- 5
Setelah satu jam, kempiskan dan bulat2kan masing2 50gr. Setelah semua di bulatkan ambil satu gilas dengan rolling pin dan isi dengan ayam. Bulatkan, diamkan di dalam kukusan. Lakukan sampai selesai, diamkan 15-20 menit. Lalu nyalakan api dengan api besar. Kukus 13 menit. Matikan api, jangan buka kukusan selama 2 menit agar kulitnya tidak mengerut karena perubahan suhu yang drastis.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)