ابتدا آب و شکر رو میریزیم تو ظرف و روی حرارت ملایم قرار میدیم هم می‌زنیم تا شکر حل شه یکم که غلظت گرفت آبلیمو وگلوکز و هل رو اضافه میکنیم آخرسر زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم یکم ریزجوش بزنه و خاموش میکنیم اجازه میدیم شربت سرد بشه.

برای خمیر در نه شیر رو میریزیم تو قابلمه می‌ذاریم رو شعله ملایم یه قاشق کره و وانیل رو اضافه میکنیم هم می‌زنیم اجازه میدیم بجوشه و بعد آرد رو اضافه میکنیم و حسابی هم می‌زنیم با شعله کم تا هیچ گلوله اردی نمونه تو خمیر و خمیر وسط ظرف جم بشه.

اجازه میدیم خمیر از داغی بیوفته می‌ذاریم تو بشقاب با دست ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد.حالا موقع شکل دادنشه

برای شکل دادنش من از فنر استریل شده اسباب بازی استفاده کردم.یه تیکه کوچیک از خمیر برمی‌داریم تو دست شکل نوار تپل سه سانتی فرم میدیم میذاریم روی سطح صاف و فنرو روش فشار میدیم تا فرم خطای فنر روی خمیر بمونه فنرو برمی‌داریم و با انگشت دوطرف خمیر رو آروم به هم میچسبونیم تقریبا شکل صدف میشه.

همه شیرینیها که آماده شد در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ میکنیم تا یکم طلایی شه و همونطور داغ در شربت سرد میندازیم تا شربت به خوردشون بره و توی ظرف مورد نظر سرو میکنیم نوش جان.من با پودر پسته روشو تزیین کردم.