Pempek Tenggiri

Name: Pempek Tenggiri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan tenggiri giling; 500 gr tepung sagu tani; 300 ml air es; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 4 siung bawang putih, haluskan; Nb : kurangi takaran air es jika ikannya dari freezer; 5 siung bawang putih; 5 cabe keriting; 15 cabe rawit merah; 2 sdm asam jawa; 1 gandu gula merah; 300 ml air; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk

intanadl @cook_17469239

Karawang

Pempek Tenggiri

intanadl @cook_17469239

Karawang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

Bahan pempek
500 grikan tenggiri giling
500 grtepung sagu tani
300 mlair es
2 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
4 siungbawang putih, haluskan
Nb : kurangi takaran air es jika ikannya dari freezer
Bahan cuko
5 siungbawang putih
5cabe keriting
15cabe rawit merah
2 sdmasam jawa
1 gandugula merah
300 mlair
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Campurkan ikan giling dengan bawang putih dan kaldu bubuk, aduk merata. Masukan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni. Lakukan terus sampai air habis. Tambahkan garam, lalu aduk lagi. Tambahkan tepung sagu, uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan
2

Taburkan tepung sagu di atas alas, bentu adonan sesuai selera
3

Didihkan air dalam wajan, beri sejumput garam dan sedikit minyak goreng. Masukan adonan yang telah di bentuk, biarkan sampai mengapung lalu angkat dan tiriskan.
4

Panaskan minyak pada wajan, goreng pempek sampai matang.
5

Untuk cuko, blender semua bahan sampai halus lalu rebus di air mendidih. Diamkan sampai sedikit mengental. Angkat dan saring.
6

Masukan pempek ke dalam mangkuk, siram dengan air cuko. Tambahkan potongan timun. Pempek siap disajikan.