Σε 400 ml χλιαρό νερό διαλύουμε 2 κουταλιές της σούπας προζύμι. Προσθέτουμε το αλάτι.

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με το σύρμα καλά. Αφήνουμε γύρω στις 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί ο χυλός μας.

Παίρνουμε με ένα κουτάλι από το χυλό μας και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε με μέλι, ζάχαρη, πετιμέζι ή και με τυρί.