Τυροπιτάκια κουρού του Άκη

Name: Τυροπιτάκια κουρού του Άκη
Yield: 16 μεγάλα τυροπιτάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 425 γρ. Αλεύρι γοχ; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ; 1 πρεζα αλάτι; 150 γρ. Σπορέλαιο; 50 γρ. Ελαιόλαδο; 1 κ.γ. Ξύδι λευκό; 175 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό; 250 γρ. Φέτα; 1 κ.σ. Γιαούρτι στραγγιστό; 1 αυγό; Πιπέρι; 1 κ.σ. Θυμάρι; 1 κ.σ. Ρίγανη; 1 κ.σ. Δυόσμο; 1 κρόκος αυγού αραιωμένος με νερό; Σουσάμι

Σοφία Γ. @cook_9234152

Αθήνα

Ξυπνήσαμε σήμερα λίγο αργά μιας και χθες ήταν η πρώτη after καραντίνα αυτοκινητάδα μας, οπότε γυρίσαμε όλη την Αθήνα by night. Ομολογώ πως τόσο άδειους δρόμους Σαββατόβραδο δεν έχω ξαναδεί! Και μιας και τέτοια ώρα ποιος κάθεται να μαγειρέψει...είπα να φτιάξω τα τυροπιτάκια του Άκη που έκανε σήμερα στο live του και μας τρέξανε τα σάλια με το που άνοιξε το μάτι μας! #2020

ΥΓ: εγώ δεν έβαλα τα μυρωδικά που λέει η συνταγή γτ ο άντρας μου δεν τα θέλει. Έψησα γύρω στα 17’ στον αέρα με κάτω αντίσταση στους 180. Έβαλα το χρονόμετρο στα 15’ αρχικά αλλά ήθελαν λίγο ακόμα όσα ήταν στο κέντρο του φούρνου.

Δες περισσότερα

Τυροπιτάκια κουρού του Άκη

Σοφία Γ. @cook_9234152

Υλικά

16 μεγάλα τυροπιτάκια

Για τη ζύμη
Στερεά υλικά
425 γρ.Αλεύρι γοχ
1/2 κ.γ.ζάχαρη
1 κ.γ.Μπέικιν πάουντερ
1 πρεζααλάτι
Υγρά υλικά
150 γρ.Σπορέλαιο
50 γρ.Ελαιόλαδο
1 κ.γ.Ξύδι λευκό
175 γρ.Γιαούρτι στραγγιστό
Για τη γέμιση
250 γρ.Φέτα
1 κ.σ.Γιαούρτι στραγγιστό
1αυγό
Πιπέρι
Προαιρετικά στη γέμιση
1 κ.σ.Θυμάρι
1 κ.σ.Ρίγανη
1 κ.σ.Δυόσμο
Για το τέλος
1κρόκος αυγού αραιωμένος με νερό
Σουσάμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζυγίζουμε και ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί σε ένα μπολ.
2
3

Ζυγίζουμε και ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά σε ένα άλλο μπολ.
4
5

Ρίχνουμε τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά και ανακατεύουμε ίσα για να αναμειχθούν. Ζυμώνουμε ελαφρώς με το χέρι, όχι πάνω από 1-2 λεπτά. Θέλουμε η ζύμη να είναι αφράτη και να σπάει. Αν τη δουλέψουμε μέχρι να είναι λεία και ελαστική τα τυροπιτάκια θα βγουν σκληρά.
6

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά της γέμισης
7
8

Παίρνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε στη μέση, μετά στα 4, στα 8 και τέλος σε 16 κομμάτια
9

Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης, το κάνουμε μπαλάκι και το ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο. Βάζουμε ένα κουταλάκι γέμισης, το κλείνουμε και το πατάμε περιμετρικά με ένα πιρούνι για να κλείσει καλά.
10

Φτιάχνουμε με τον ίδιο τρόπο και τα 16 τυροπιτάκια. Ανάβουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180. Βάζουμε τα τυροπιτάκια σε μια λαδόκολλα. Τα αλείψουμε με έναν κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
11

Τα ψήνουμε στους 180 για 15-20 λεπτά.