Dhal de Lentejas pardinas

Name: Dhal de Lentejas pardinas
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr Lentejas Pardinas (la receta original lleva rojas); 2 dientes Ajo; 150 gr Cebolla (1 Cebolla mediana); 50 gr Pimiento rojo; 1 Tomate de Pera; 100 gr Calabaza; 200 ml Nata para cocinar(la receta original lleva leche de Coco); AOVE DE Jaén ⭐; 2 Cucharadas soperas Tomate triturado; 1 cucharadita café Pimentón de la Vera; 1/2 cucharadita café Comino; 1 cucharadita café Cúrcuma; 2 cucharadita café Curry (Lo puedes cambiar por Gharam Masala); 1 cucharadita café Pimienta molida (opcional); 1 cucharadita café Orégano (opcional); 1 cayena pequeña (opcional); 1 Cucharada postre de Azúcar; 1 Cucharada postre Cilantro; 1 hoja Laurel; Sal

Raúl Martínez @Raulmartinez

Madrid

Buscando que comer un día lo vi. Receta Indú de lentejas que me llamo la atención. Lo guarde para cocinarlo y... ¡Está buenísimo! 🤤

Dhal de Lentejas pardinas

Raúl Martínez @Raulmartinez

Madrid

Buscando que comer un día lo vi. Receta Indú de lentejas que me llamo la atención. Lo guarde para cocinarlo y... ¡Está buenísimo! 🤤

Guardada

Ingredientes

1 hora

4 personas

200 grLentejas Pardinas (la receta original lleva rojas)
2 dientesAjo
150 grCebolla (1 Cebolla mediana)
50 grPimiento rojo
1Tomate de Pera
100 grCalabaza
200 mlNata para cocinar(la receta original lleva leche de Coco)
AOVE DE Jaén ⭐
2 Cucharadas soperasTomate triturado
Especias
1 cucharaditacafé Pimentón de la Vera
1/2 cucharaditacafé Comino
1 cucharaditacafé Cúrcuma
2 cucharaditacafé Curry (Lo puedes cambiar por Gharam Masala)
1 cucharaditacafé Pimienta molida (opcional)
1 cucharaditacafé Orégano (opcional)
1cayena pequeña (opcional)
1 Cucharadapostre de Azúcar
1 Cucharadapostre Cilantro
1 hojaLaurel
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Pon las lentejas en remojo 12 horas o al menos lavarlas bajo el grifo.
En una cazuela, pon a cocer las lentejas con la cúrcuma y 1 hoja de Laurel y 1´5 litros de agua.
En otra cazuela grande, pon 3 cucharadas soperas de "AOVE de Jaén" a calentar.
2

Pon los ingredientes del sofrito en la cazuela según los vas picando.
1º Ajo.
2º Cebolla.
3º Pimiento rojo.
4º Tomate.
Espera a que se rehogue todo (15 minutos a fuego medio).
3
4
5

Cuando esté rehogado, pon las especias:
1º Pimentón de la vera
2º Comino.
3º Curry.
4º Pimienta, Orégano, Cayena y 3 cazos del agua de la cocción de las lentejas
6
7
8

Si ves que le falta color, pon una cuchara de Tomate triturado.
Si te gusta que se vea la verdura déjalo así, yo lo trituro todo para que se lo coman mejor en casa.
9

Deja que ligue todo y después añade la Calabaza, Nata y el Azúcar (o la leche de Coco).
10

Es el momento de añadir el Dhal (las Lentejas que estaban cociendo aparte) y el Cilantro.
Deja que se terminen de hacer y corrige de Sal.
11

¡Listo! 😉 "Bon Appetit"
12

Lo tradicional es acompañarlo con arroz Basmati, pero yo lo puse de acompañamiento de carne en salsa. "Para' gusto colores"😂