لپه را از شب قبل خیس کرده چندبار آب آن را عوض میکنیم. پیاز رنده شده را در ماهیتابه ریخته تا آب اضافه گرفته شود، ۱ ق چ کره اضافه کرده به همراه گوشت + لپه خیس کرده+ ادویه ها بجز نمک و زعفران + آب جوش می گذاریم بپزد.

بعد از یک ساعت و نیم پخت زمانی که کامل آب مواد کشیده شد. مواد را در غذاساز / چرخ گوشت/ گوشتکوب میکس میکنیم. اگر لپه دیر پز بود جداگانه قبل از پخت با گوشت چنبار جوش میدیم بعد میریزیم با گوشت بپزه. نمک و زعفران اضافه کرده ،یک ق چ جوش شیرین در یک ق غ آب حل کرده اضافه میکنیم.

تخم مرغ ها را دانه دانه میشکنیم، اگر مواد با دوتا تخم مرغ منسجم بود تحم مرغ سوم اضافه نشود. اگر موادتون شل شد آرد نخودچی اضافه کنید، اگر خیلی سفت بود تخم مرغ بیشتر اضافه کنید. سپس با قالب گرد (من از قالب کوکی استفاده کردم) قالب زده وسطش سوراخ کرده در روغن داغ سرخ میکنیم.نوش جان!

اگر پر گوشت دوست دارین همین نسبت رعایت کنید (گوشت بیشتر).میتوان مقدار گوشت و لپه را مساوی در نظر گرفت. با این مقدار مواد من ۱۲ شامی قطر ۸ سانتی درست کردم.