ابتدا ماست و نشاسته رو مخلوط میکنیم و میذاریم چنددقیقه بمونه تا نشاسته داخل ماست حل بشه، بعد با چنگال میزنیم تا کاملا یکدست بشه بعد روغن و آرد و زغفران رو اضافه میکنیم و در آخر هم مایه خمیر و بیکینگ پودر را اضافه و مخلوط میکنیم، درش رو میذاریم و هفت الی هشت ساعت داخل یخچال قرار میدهیم ، بعد این زمان خوب پف میکنه و حباب دار میشه

بعد هشت ساعت هم بزنید و داخل قابلمه سایز کوچک به اندازه سه سانت روغن بریزید و بذارید حسابی داغ داغ بشه ، مایه زولبیا را داخل قیف پلاستیکی یا داخل ظرف خالی شده ی سس بریزید و بعد داخل روغن داغ با شعله ی زیاد با حرکات نامنظم (از مرکز به سمت بیرون) مایه را داخل روغن داغ بریزید زولبیا باید سریع پف کنه بیاد بالا وقتی کمی رنگش تغییر کرد دربیارین و داخل شربت داغ بریزین طرف دیگرش هم شربت بزنید و سپس داخل سبد آبکش بذارید تا شربت اضافیش بره (نکته*: برای زولبیا شربت باید داغ باشه)

زولبیای ترد و خوشمزه ما آماده شده نوووش جان 😋