خرماهای بدون هسته روی گاز با یکم روغن و یک چهارم لیوان آب میذاریم تا خرما نرم‌بشه یا پشت چنگال بازش میکنیم بعد نرم‌شدن خرما دارچین میزیزیم میذاریم کنار سرد شه.و بعد گردو نگینی شده رو اضافه میکنیم.

حالا بریم‌سراغ نون ،خمیر مایه و نصف لیوان آب ولرم را داخل کاسه ای بریزید به مدت یک ربع اجازه بدید عمل بیاد.بعد از عمل آمدن شیر ، تخم مرغ،روغن مایع ، یک لیوان آرد ، نمک را اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند یک لیوان باقی مانده آرد را اضافه کنید

با دست مواد را مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید ، خمیر را چند دقیقه ورز میدیم، کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه بذارید ، روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی قرار بدید تا حجم خمیر 2 برابر بشه.
داخل یک‌سینی گرد یا مستطیل کاغذ روغنی میندازیم.

حالا خمیر به چونه ای مساوی تقسیم میکنیم و وسط هر چونه رو مواد خرمایی داخلش میذاریم و.گردش میکنیم ورومال زرده وزعفران میزنیم واز خمیر های فونسه نوار های باریک شکل میدیم ومطابق عکس(دوم)روی خمیر میذاریم و کمی تخم خرفه میپاشیم ودرسینی فر کنار هم میچینیم و میذاریم تو فر از قبل گرم شده به مدت یک ربع تا بیست دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بپزه.

در اواخر پخت گریل فر رو روشن میکنیم تا کمی روی کلوچه ها طلایی شود.نوش جان

خوشمزه و بی نظیر 😋💕