گوشت و لوبیا
غذای سنتی کاشان
#سرآشپز_طلایی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
آماده سازی :لوبیا از شب قبل خیس کنید سه بار آب لوبیا رو عوض کنید.گوشت از قبل بیرون بزارید کاملا یخش آب شده باشه. پیاز طوری پوست بکنید که از باز نشه اگر پیاز رواز خورشت در میارین. زعفران دمکشبده آماده داشته باشید. دارچین بهتره چوب باشه
- 2
لوبیا رو داخل زودپز بریزید با ۴ پیمانه آب ونمک بگذارید از وقتی صدای سوت بلند شد با شعله متوسط حدودا ۲۰ دقیقه بپزه و بعد ابکش کنید و کنار بگذارید
- 3
پیاز یا درسته باشه یا ریز و نگینی کنید داخل زودپز تفت بدید گوشت و چوب دارچین و زردچوبه بهش اضافه کنید اگر پیاز درسته بود که هیج ولی اگر پیاز نگینی باشه باید کامل طلایی براق بشه ولی مراقب باشید پیاز نسوزه رنگ این خورشت نباید تیره بشه
- 4
۳ پیمانه آب به گوشت اضافه کنید ودرب زودپز رو ببندید تا ۴۵ دقیقه بپزه بعد دربش روباز کنید و اگر پیاز درسته بود از آب خارج کنید ونمک و کمی فلفل قرمز و زعفرون رو بهش اضافه کنید
- 5
سیب زمینی ها رو نگینی درشت شبیه یا ابگوشتی خرد کنید کمی تفت بدید و با لوبیا های پخته شده از قبل و گوجه فرنگی از وسط نصف کنید به خورشت اضافه کنید و اگر از چوب دارچین تو مرحله اول استفاده نکردین اینجا کمی پودر دارچین رو سطح خورشت بریزد ولی هم نزنید
- 6
اجازه بدید خورشت شما آهسته جا بیوفته تا لعابدار بشه
- 7
این غذا با شوید پلو ابکش سرو میشه همیشه
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)