सबसे पहले मैदे में सूजी डाले और जरुरत अनुसार पानी लेकर आटा गूँथ ले।

आलु को उबाल कर छील ले, ओर मैश कर ले।फिर उसमे नमक और लाल मिर्च पाउडर और तेल डाल कर मिक्स कर ले।

जार में धनिया पत्ती, पुदीना, आम, काली मिर्च, जीरा,हरी मिर्च डालें और पानी डाल कर पीस ले ओर छलनी में छान लें ताकि दरदरा पन निकल जाए।

मैदे की छोटी छोटी लोई बना कर उन्हें बेल लें, सारी या कोई कपड़ा बिछा कर रखे उसमे सारे गुपचुप बेल कर ढक कर रख ले।

कढ़ाई में तेल गरम करे उसमे सारे गोलगप्पों को तल लें, आलु ओर पानी के साथ सर्व करें।