Pertama kita membuat kulitnya dulu. Campur tepung terigu, telur dan garam. Aduk hingga merata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil tetap menguleni adonan. Jika adonan masih terasa lengket, bisa ditambah sedikit tepung

Uleni dengan 1-2 sdm minyak agar adonan tidak lengket dan teksturnya sudah kalis

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Kemudian bentuk menjadi bulat

Diamkan dalam mangkok yang sudah diberi minyak. Tutup dengan plastik (saya pakai plastik bening). Diamkan selama minimal 30 menit

Sambil menunggu adonan kulit, siapkan bahan untuk isian.

Potong kecil-kecil daun bawang, bawang bombay dan bawang putih. Campur dengan telur yang sudah dikocok terlebih dahulu

Masukkan daging. Aduk-aduk hingga merata

Tambahkan garam, lada, penyedap sesuai selera. Kemudian sisihkan

Setelah 30 menit, ambil 1 adonan kulit. Pipihkan/tarik-tarik adonan hingga melebar (kurang lebih selebar teflon yang akan digunakan untuk masak)

Setelah itu panaskan minyak dalam teflon dengan api kecil. Letakkan kulit martabak di teflon kemudian isi tengahnya dengan isian martabak.

Lipat kulit (bagian kanan, kiri, atas dan bawah) hingga isian tidak terlihat

Jika ingin matang merata, siram bagian atas martabak dengan minyak. Goreng hingga kulit kecoklatan dan matang