中火熱鍋，直到用手噴水到鍋內，水馬上蒸發的熱度，加油 (用鑄鐵鍋烹飪油量要多一些)，用鍋鏟將油掃一遍鍋底，加入雞絞肉，先不要動他，等底部煎熟，能輕易的用鍋鏟移動底部, 再做翻炒的動作，炒至雞肉變色

轉小火，倒入玉米醬、玉米粒和水，攪拌勻勻，開大火煮滾，撈除浮末，轉小火，煮5分鐘，讓食材的風味充分融合在一起。

加入鹽和奶油，攪拌待奶油融化後，雞蛋加1/4小匙的鹽（份量外）打散加入湯中，用叉子順時鐘方向把蛋液攪散成蛋花。

最後灑上韭菜末和黑胡椒粉即可。