Masukkan 1 sdm gula dan ragi ke dalam susu cair hangat. Aduk rata kemudian diamkan hingga berbusa (sekitar 5-10 menit). Masukkan tepung gandum, sisa gula, telur dan campuran ragi yang sudah berbusa ke dalam mangkok mikser heavy duty. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam.

Uleni sambil menambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit (1/2 cup utk setiap penambahan). Hentikan penambahan tepung terigu jika adonan sdh terlihat tidak lembek/tidak lengket.

Takaran tepung terigu di resep bisa dipakai semua atau tidak atau bahkan bisa lebih, tergantung kandungan protein dlm tepung dan tergantung cuaca yg lagi panas atau dingin. Kalau tepung terigu nya sdh dipakai semua dan adonan masih terlihat lembek, tambahkan tepung terigu sedikit2 (1 sdm makan utk setiap penambahan). Hati2 dlm menambahkan, krn kebanyakan tepung akan menghasilkan roti yg kering.

Uleni hingga adonan menggumpal. Masukkan mentega. Uleni hingga kalis dan elastis (jika adonan dibentangkan tidak sobek dan terlihat transparan). Siapkan mangkok besar yang sdh diolesi minyak. Masukkan adonan ke dalamnya. Tutup dengan plastik wrap dan istirahatkan adonan hingga mengembang 2x lipat.

Kempeskan adonan roti yg sdh mengembang. Bagi menjadi 14 bagian. Bulatkan masing2 bagian, kemudian bentuk adonan sesuai selera. Letakkan di loyang bulat diameter 25 cm yg sdh dioles mentega. Istirahatkan kembali hingga mengembang 2x lipat.

Olesi permukaan roti dgn susu cair tipis2 secara perlahan.