Lapockás körömpörkölt bográcsban
A várva-várt napsütéses idő sokunkat szabadtéri főzőcskézésre csábít. Ilyenkor, aki csak teheti tegye félre a gázlángot és inkább nyúljon a balta után, hiszen a fán főzött bográcsos ételek pikáns füstössége biztosan kárpótolni fog minket a tűzrakás, tűztáplálás aprólékos műveleteiért. Mert a tűzzel bizony nem könnyű bánni. Nagyon kényes jószág. Ha túlságosan lángol, odakap és keserű lesz az étel. Ha elalszik, akkor pedig a hőingadozás miatt nem tudnak egyenletesen főni, összeérni a hozzávalók. És persze a hozzávalókhoz is kicsit máshogy kell nyúlnunk, mint ahogy a konyhában tennénk. A szeletelés, a fűszerek sorrendje itt nem a megszokott módon alakul. Az így készült ételekbe a szakács és a kis kukta valóban szívét, lelkét belefőzi, gondosan, minden részletre odafigyelve. Kikapcsolódásnak is tökéletes, a végeredmény pedig magáért beszél.
Lapockás körömpörkölt bográcsban
A várva-várt napsütéses idő sokunkat szabadtéri főzőcskézésre csábít. Ilyenkor, aki csak teheti tegye félre a gázlángot és inkább nyúljon a balta után, hiszen a fán főzött bográcsos ételek pikáns füstössége biztosan kárpótolni fog minket a tűzrakás, tűztáplálás aprólékos műveleteiért. Mert a tűzzel bizony nem könnyű bánni. Nagyon kényes jószág. Ha túlságosan lángol, odakap és keserű lesz az étel. Ha elalszik, akkor pedig a hőingadozás miatt nem tudnak egyenletesen főni, összeérni a hozzávalók. És persze a hozzávalókhoz is kicsit máshogy kell nyúlnunk, mint ahogy a konyhában tennénk. A szeletelés, a fűszerek sorrendje itt nem a megszokott módon alakul. Az így készült ételekbe a szakács és a kis kukta valóban szívét, lelkét belefőzi, gondosan, minden részletre odafigyelve. Kikapcsolódásnak is tökéletes, a végeredmény pedig magáért beszél.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A megpucolt vöröshagymát nem túl apróra kockázom (kb fél centis kockák legyenek). A paradicsomokat négyelem, a paprikákat pedig a hagymához hasonló méretűre karikázom. A hegyes erős paprikából, ki-ki ízlés szerint, illetve a paprika csípősségétől függően adagoljon. Mivel az általam vásárolt erős paprika nem volt túl csípős én az egészet felhasználtam, nem hagyva ki a magját sem.
- 2
Levágom a szalonna bőrét. Ez is belekerül majd az ételbe. A szalonnát centis nagyságúra kockázom. A megpucolt fokhagymát nem túl apróra kockázom. A csontos disznóságokat megtisztítom. Ha esetleg lenne rajtuk szőr, akkor tűz fölött lepörzsölöm róla. Ízlés szerint félbe lehet vágni a körmöket.
- 3
A lapockát 2-3 centis kockákra aprítom. Tűz fölé helyezem a bográcsot, és belekanalazom a zsírt. Amikor a zsír felhevült hozzáadom a szalonnát, majd a hagymát.
- 4
Mikor a hagyma kezd üvegesedni hozzáadom a paradicsomot, paprikát és a fokhagymát. Ezt követi a lapocka, majd a só, bors, kömény és babérlevél. A fűszerezést mindenki ízlés szerint tegye. Inkább elsőre legyen kevesebb a fűszer, hiszen ez később a kóstolásnál még minden korrigálható.
- 5
Mikor a hús kellő levet eresztett és félig puha megpaprikázom. Ezt követően kiveszem a babérleveleket. Ez után kerülnek a bográcsba a csontos húsok, majd az egészet felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje.
- 6
A vizet folyamatosan pótolom, mindaddig míg a húsok szinte teljesen megpuhultak. Ekkor hagyom elfőni a levét és sűrűsödni. Az elkészült szaftos, tömény pörköltet én főtt krumplival tálalom. Jó főzőcskézést!
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek