ابتدا سفیده و زرده ها را جدا کنید و سفیده تخم مرغ را به حدی بزنید که کاملا پف کند و سفت یعنی زمانی که ظرفتان را برمی گردانید از داخل ظرف نریزد حالا وانیل رو اضافه کنید بعد از این مراحل شکرراکم کم به سفیده اضافه کنید وهم زدن را ادامه بدهید

بعد زرده را داخل ظرفی که شکاندید و جدا است رایک عدد یک عدد اضافه کنید یعنی همزن روشن باشد یک عدد زرده بریزید هم بزنید وقتی با سفیده ترکیب شد یک عدد دیگر زرده بزنید تا آخر زرده ها تمام شود سپس آردتان را هم که در ظرفی جدا سه بار با بکینگ پودر الک کردید آماده ‌باشد

حالا زرده و سفیده ما آماده شده حالا وقت اضافه کردن عسل است عسل را برای چی اضافه می کنیم به خاطر رنگ آمدن کیک است. کیک بعد از پختن یک رنگ عسلی به خودش می گیرد اینجا دقت داشته باشید که عسل را با مقدار آبی که در دستور نوشتم مخلوط کنید بعد به مواد تخم مرغی اضافه کنید حالا نوبت اضافه کردن آرد است اینجا از یکی کمک بگیرید تا آرام آرام آرد را برای شما بریزد و شما هم با همزن دستی مشغول همزدن باشید.

بعد از آماده شدن مواد، ته قالبتان کاغذ روغنی را پهن کنید و دیواره ها را خیلی کم چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم کردید بریزید ۴۵ دقیقه و در دمای ۱۸۰ درجه قرار بدهید البته حواستان به فر باشد دمای فرها متغیر هست.

نکته :
• بیست دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر باز نشود. • من از دوتا قالب ۲۱ سانتی برای کیکم استفاده کردم و موادم رو نصف کردم داخلشون ریختم

خامه کشی:
کیک رو میذاریم خنک شه و با اره کیک اونو چن لایه میکنیم من این کیک رو با اره ۴ لایه کردم.
خامه رو که از قبل بیرون گذاشتیم باید وقتی دست میزنیم حالت بستنی باشه.کلا نیم ساعت بیرون از فریزر بذارید و بعد با همزن بزنید تا فرم بگیره اگر میخواید رنگ خوراکی اضافه کنید موقع همزدن رنگ خوراکی هم اضافه کنید.
حالا میتونید خامه کشی کنید و ورقه های میوه و گردو رو لای کیک بذارید.
نوش جان