Pempek Ayam dan Cuko

Name: Pempek Ayam dan Cuko
Yield: 4 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Gula Aren (Pilih yg warna agak hitam); 3 siung Bawang Putih; 3 buah Cabe Rawit Merah Keriting; 7 buah Cabe Rawit Kecil; 500 ml air; Asam Jawa; 2 sdm Gula Pasir; 2 sdt Garam; 250 gram Tepung Tapioka (Aci); 100 gram Tepung Terigu; 250 gram Daging Ayam; 1 siung Bawang Putih; 1 sdm Kaldu Ayam/Jamur; 2 sdt Garam; 250 ml air dingin

Intan Alfi Andini @intanandini93

Tegal

Sebagai manusia pecinta pempek, aku mencoba buat pempek sendiri. Tapi karena males ber amis-amis ria dengan ikan, jadi ikannya ku ganti pake ayam. Resep ini ku dapat dari salah satu akun di sosmed.
Asli ini enakkkk sihhhh....
Yukk mari praktekan.

Lebih banyak

Pempek Ayam dan Cuko

Intan Alfi Andini @intanandini93

Tegal

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 Porsi

Bahan Cuko
250 gramGula Aren (Pilih yg warna agak hitam)
3 siungBawang Putih
3 buahCabe Rawit Merah Keriting
7 buahCabe Rawit Kecil
500 mlair
Asam Jawa
2 sdmGula Pasir
2 sdtGaram
Bahan Pempek
250 gramTepung Tapioka (Aci)
100 gramTepung Terigu
250 gramDaging Ayam
1 siungBawang Putih
1 sdmKaldu Ayam/Jamur
2 sdtGaram
250 mlair dingin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kita Buat Cuko dulu yaaa..
Haluskan cabe dan bawang putih dengan menambahkan sedikit air (saya pakai blender)
2

Rebus Air, masukkan Gula Merah, Asam Jawa, dan Bumbu yang telah dihaluskan tadi. Setelah semua larut, masukkan Gula dan Garam.
3

Koreksi Rasa, jika sudah matang kemudian saring. Kemudian sisihkan.
4

Membuat Pempek.
Haluskan Daging Ayam dan Bawang Putih, beri air kurang lebih 100ml. Sisihkan
5

Rebus sisa air tadi (150ml), masukkan Garam dan Kaldu.
Jika sudah mendidih, kecilkan api, masukkan tepung terigu aduk cepat hingga rata. Matikan kompor.
Tunggu hingga adonan dingin
6

Campurkan adonan tepung terigu, dengan ayam yang sudah dihaluskan. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dibentuk.
7

Siapkan air ke dalam panci untuk merebus pempek.
8

Bentuk adonan pempek, bisa adaan dan kapal selam. Kalau mau buat bentuk kapal selam, tinggal diisi pakai telur yg telah dikocok lepas. Kemudian rebus hingga matang (mengapung)
9

Pempek siap di goreng.