تحفر الكوسى وتقلى بحيث تتحمر تحميرا خفيفا..ثم توضع بإناء فيه ماء للتخلص من أي زيوت زائده وتصفى.

تقلب اللحمه مع البصل والفلفل الاسود والملح.

تحشى الكوسى باللحمة.

يجهز لبن الجميد ب نقع حبات الجميد بماء بارد لليلة ثم ب مرسه (فركه باليد)وخلطه بالخلاط مع ماء النقع ويضاف الى الكوسا بإناء يدخل الى الفرن.

يفرم الثوم ويقلى ويقلى الصنوبر ويضاف على وجه شيخ المحشي.