Pollo con arroz al curry y agua de coco 🥥🍛

Name: Pollo con arroz al curry y agua de coco 🥥🍛
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes pechuga de pollo; 1 lata agua de coco; Cilantro, sal, pimienta negra y cayena en polvo y curry en polvo; Arroz; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; Tomate triturado

Laura fernandez prieto @laurafernandezz96

Pollo con arroz al curry y agua de coco 🥥🍛

Laura fernandez prieto @laurafernandezz96

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

4 filetespechuga de pollo
1 lataagua de coco
Cilantro, sal, pimienta negra y cayena en polvo y curry en polvo
Arroz
1/2cebolla
1 dienteajo
Tomate triturado

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Cocemos el arroz. Y reservamos
2

En una sartén con un chorrito de aceite de girasol hacemos el pollo hasta que quede bien doradito y reservamos en un plato.
3

Rehogar la cebolla y el ajo, añadir el pollo y el tomate junto con las especias (menos el cilantro) y vertemos la lata de agua de coco. Cocinamos 10 min (en mi caso de que me gusta que este espesita la salsa le he añadido un par de cucharadas de maizena)
4

Emplatamos, encima del arroz echamos cilantro y encima el pollo.