ابتدا تخم مرغ را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون اورده تا به دمای محیط برسد سپس زرده و سفیده رو جدا میکنیم...

سفیده رو با همزن میزنیم تا فرم بگیره و اگه برگردوندیم از ظرف نیفته....دقت کنید هیچ زرده ای نباید قاطی سفیده ها شه وگرنه فرم نمیگیره

زرده رو با شکر و وانیل با همزن میزنیم تا کرم رنگ شه البته شکر رو مرحله مرحله و کم کم اضافه کنید بعد اینکه شکر تموم شد وانیل رو برنید و مخلوط کنید...

روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید

آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید به زرده کم کم اضافه کنید و در حین اضافه کردن آرد آب رو هم قاشق قاشق بریزید و خوب با لیسک دورانی مخلوط کنید

بعد اینکه آرد مخلوط شد تخم مرغ فرم گرفته رو بهش اضافه کنید و آرام آرام دورانی مخلوط کنید در یک جهت...اصلا تند هم نزنید چون پف سفیده ها میخابه

در قالب با قطر ۲۰ بریزید ته قالبم کاغذ روغنی بندازید و چرب کنید و آرد پاشی کنید سپس به مدت ۳۵ دقیقه در فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه گرم کردید قرار بدید

بعد پخت کیک بذارید خنک شه لبه ها رو با چاقو ازاد کنید و کیکو در بیارید از قالب...سپس دو قسمت مساوی برش بدید...

من از یک کاسه دگ برای صاف کردن کیکم استفاده کردم روی لایه های کیکم گذاشتم و برش دادم چون لبه ها صاف نمیشه در خامه کشی بد دیده میشه

حالا وسط سینی اندازه کیک کاغذ روغنی بندازید یک ق خ فرم گرفته بریزید روی کاغذ و اولین لایه رو قرار بدید تا موقع کار کیگ جابه جا نشه

با فرچه قنادی کیک رو اول با شربت بار مرطوب کنید سپس خامه فرم گرفته بزنید بعد موز و گردو و دوباره خامه بزنید سپس لایه دیگرو روش قرار بدید...به همین ترتیب لایه دوم رو هم فیلینگ کنید

بعد اتمام فیلینگ کیک رو با خامه آستر کشی اولیه کنید و کمی صاف کنید بعد بذارید یخچال تا دو سه ساعتی خودشو بگیره دوباره بیارید بیرون و خامه کشی نهایی رو انجام بدید و بعد یک ساعت یخچال بذارید

حالا بریلو رو روی کیک بریزید و با شکلات تخته ای و توت فرنگی تزیین کنید...نوش جان