ابتدا نخود خام رو پاک و بشورید و دو روز کامل خیس بدین تو این مدت هر دو سه ساعت آبشو عوض کنید آبکشی کنید دوباره آب بریزین.
بعد دو روز آبکشی کنید بذارید کناری تا آبش کشیده بشه بعد بریزین داخل چرخ گوشت و دو تا سه بار چرخ کنید.
بعد چرخ کردن نخود حالا دوتا پیاز متوسط رو هم چرخ کنید و با دست آبشو بگیرید
سه چهار حبه سیر تازه رو هم چرخ کنید.

حالا پیاز های آب گرفته و سیر رو به نخود چرخ شده اضافه کرده.
و خوب ورز بدین.
حالا ادویه ها رو اضافه کنید زیره و تخم گشنیز. نمک. فلفل. زردچوبه کمی. فلفل قرمز من نداشتم نزدم شما دارید بزنید.
و ادویه جنوبی که هشت نوع ادویه مخلوط هستن که داخلش پودر زنجبیل هم داره.
بعد جعفری خرد شده در حد دو سه قاشق و کمی پودر آویشن.
نمکشو تنظیم کنید و خوب هم بزنید.
چون من میخواستم مقداری رو فریز کنم پس دیگه به موادم بکینگ پودر نزدم
قالبم رو زدم داخل روغن و با قاشق پر کردم و صاف و چیدم کناری.

برای فریز کردن مقداری هم سرخ کردم 😋