Empek-empek (ikan teri)

Name: Empek-empek (ikan teri)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Adonan biang:; 300 gr tepung terigu (saya segitiga); 50 gr ikan teri; 400 ml air; 2 siung bawang putih; 1 scht kaldu bubuk (saya masako ayam); 1/2 bks lada bubuk (saya ladaku); 1/2 sdt garam; Tambahan:; 500 gr tepung sagu/kanji; 2 butir telur; Bahan cuka:; 2 siung bawang putih; 10 buah cabe rawit; 400 gr gula merah; 200 gr asam jawa

Ellyna Erdi @cook_16484747

Kec.Pejagoan Kab.Kebumen Jawa Tengah

Adonannya lembut,enak,seger dan gurih

Lebih banyak

Empek-empek (ikan teri)

Ellyna Erdi @cook_16484747

Kec.Pejagoan Kab.Kebumen Jawa Tengah

Adonannya lembut,enak,seger dan gurih

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Adonan biang:
300 grtepung terigu (saya segitiga)
50 grikan teri
400 mlair
2 siungbawang putih
1scht kaldu bubuk (saya masako ayam)
1/2 bkslada bubuk (saya ladaku)
1/2 sdtgaram
Tambahan:
500 grtepung sagu/kanji
2 butirtelur
Bahan cuka:
2 siungbawang putih
10 buahcabe rawit
400 grgula merah
200 grasam jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender ikan teri dan bawang putih,masukan ke dalam wajan jgn nyalakan api dulu dan masukan adonan biang yg lainya lalu campur dan aduk rata, nyalakan api kecil,masak hingga menggumpal, angkat
2

Setelah itu diamkan agak dingin masukkan putih telur (kuningnya untuk isian empek-empek kapal selam) dan campurkan kanji sedikit demi sedikit hingga rata,jika dirasa adonan terlalu keras bisa tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur, lembut tp msh bisa dibentuk
3

Bentuk adonan sesuai selera
4

Lalu rebus hingga mengapung (jika ingin langsung dimakan goreng terlebih dahulu)
5

Cara membuat cuka: haluskan cabe dan bawang putih lalu rebus bersama dengan semua bahan hingga mendidih,angkat lalu saring