Greentea Panna Cotta
Dari dulu suka banget sama hal-hal yang berbau green tea gini, karena wanginya itu loh 🥰🥰
Kemudian kemarin iseng coba bikin greentea panna cotta, sekalian ngabisin gelatin dan heavy cream yang ada dirumah.
Buat yang masih belum tau, sekarang ada yaa gelatin yang halal, bisa ditanyakan di toko kue langganan masing-masing buat kehalalan gelatinnya. Terus penggunaan gelatin di resep ini tidak bisa di gantikan ya, karena kalo pake agar-agar akan terlalu keras jadinya, kalo pake konyaku kaya nutrijel gitu, akan terlalu ‘membal’. Tekstur akhirnya lembut, melt in your mouth, agak seperti mousse gitu tapi lebih padat.
Untuk perbedaan gelatin bubuk dan lembaran? Gelatin bubuk cenderung akan menghasilkan panna cotta yang lebih ‘padat’, gelatin lembaran juga harus direndam dulu dengan air dingin ya +- 10 menit sebelum digunakan, kemudian peras airnya, baru gunakan. Gelatin bubuk cukup di larutkan dengan air hangat cenderung panas, siap digunakan.
Greentea Panna Cotta
Dari dulu suka banget sama hal-hal yang berbau green tea gini, karena wanginya itu loh 🥰🥰
Kemudian kemarin iseng coba bikin greentea panna cotta, sekalian ngabisin gelatin dan heavy cream yang ada dirumah.
Buat yang masih belum tau, sekarang ada yaa gelatin yang halal, bisa ditanyakan di toko kue langganan masing-masing buat kehalalan gelatinnya. Terus penggunaan gelatin di resep ini tidak bisa di gantikan ya, karena kalo pake agar-agar akan terlalu keras jadinya, kalo pake konyaku kaya nutrijel gitu, akan terlalu ‘membal’. Tekstur akhirnya lembut, melt in your mouth, agak seperti mousse gitu tapi lebih padat.
Untuk perbedaan gelatin bubuk dan lembaran? Gelatin bubuk cenderung akan menghasilkan panna cotta yang lebih ‘padat’, gelatin lembaran juga harus direndam dulu dengan air dingin ya +- 10 menit sebelum digunakan, kemudian peras airnya, baru gunakan. Gelatin bubuk cukup di larutkan dengan air hangat cenderung panas, siap digunakan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Larutkan gelatin dengan air panas (jika mengunakan gelatin lembaran, remdam dengan air dingin). Seduh greentea dengan air panas dan diamkan selama kurang lebih 10-15 menit. Saring
- 2
Panaskan gula, susu, fiber cream dan air teh di panci, aduk rata hingga seluruh bahan larut. Matikan kompor saat akan mendidih
- 3
Masukkan gelatin dan aduk hingga gelatin larut dan tercampur rata. Jika gelatin sempat mengental, tambahkan sedikit campuran air teh kedalam gelatin dan aduk, gelatin akan kembali meleleh dengan air panas
- 4
Ambil sedikit campuran teh dan tambahkan ke heavy cream. Setelah heavy cream tercampur rata, tuang balik ke dalam campuran teh, lalu saring (terkadang heavy cream sulit untuk benar-benar tercampur rata sehingga akan terlihat putih-putih pada panna cotta, sehingga sebaiknya di saring)
- 5
Bagi rata ke gelas-gelas kecil atau cetakan atau ramekin. Masukkan kulkas dan biarkan dingin kurang lebih 4 jam sebelum konsumsi. Sajikan dingin
- 6
PS: (1) Panna cotta biasa disajikan dengan buah segar. (2) Jika menggunakan gelatin lembaran, gunakan 2 lembar saja. (3) Penggunaan gelatin tidak bisa di gantikan dengan agar-agar atau nutrijel
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)