Donat tanpa ulen (teknik autolisis)

Name: Donat tanpa ulen (teknik autolisis)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung cakra; 50 gr gula pasir; 1 butir telur; 100 ml air matang (boleh dikurangi supaya nantiny tidak terlalu lengket); 1/2 saset (5 gr) ragi instan; 2 sdm air hangat; 2 sdm susu bubuk (me : kagak pake); 30 gr mentega; 1/2 sdt garam

Eli Cen @ken_ken

jakarta utara

Donat tanpa ulen (teknik autolisis)

Eli Cen @ken_ken

jakarta utara

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan I
250 grtepung cakra
50 grgula pasir
1 butirtelur
100 mlair matang (boleh dikurangi supaya nantiny tidak terlalu lengket)
Bahan II
1/2 saset (5 gr)ragi instan
2 sdmair hangat
2 sdmsusu bubuk (me : kagak pake)
30 grmentega
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pindah kan air yg sudah d ukur k mangkok lain, campurkan gula + air setengah lalu aduk rata supaya gula cair lalu + telur kocok rata. Lalu ukur kembali. Total basah 160ml saja
2

Tuang campuran telur ke dalam tepung. Aduk rata menggunakan spatula
3

Tutup wadah dengan wrap, biar kan 6-8 jam hingga membentuk gluten sendiri (me : jam 10 malam buat adonan, pagi bangun tidur baru lanjut utk campur bahan ke 2)
4

Buat campuran ragi dan air hangat, aduk hingga menjadi pasta. Lalu masukkan ke adonan. Ulen hingga tercampur rata
5

Lalu masukkan margarine dan garam. Ulen hingga kalis. Lalu istirahatkan 15 menit
6

Lalu bagi adonan @30gr. Taburi kertas roti dengan terigu biar g lengket y. Lubangi menggunakan jari saja
7

Diamkan adonan 30 menit
8

Lalu goreng dengan api kecil. Satu kali balik saja supaya tidak menyerap minyak
9

Buat lagi krn anak" doyan