Limpiar las hojas de acelgas y luego echarlas a hervir por unos 10 min más o menos.

Luego de eso colgarlas. Mientras tanto picar la cebolla en pequeñito, el pimentón, la zanahoria en el rallador y el ajo en pequeñito. En una sartén colocar aceite y agregar las verduras picadas.

Ya listas las verduras y la acelga bien coladas, volver agregarla a la olla donde las echo a cocer, agregar las verduras, revolver por unos minutos, luego de eso agregar 4 huevos junto con el queso. Ya cuando se vea un poco más expeso agregar la leche de crema, la sal y orégano. Y Listo!

A otra olla, agregar aceite, ajo picado, pimentón, orégano y el cebollín cortado en rodajas. Luego que esté todo cocido, agregar el tarro de choritos con el jugo incluido. Revolver por un minuto más o menos.

Agregar las tazas de arroz de su preferencia y agua hervida. Agregar sal y una pizca de merkén. listo! A emplatar.