氣炸蝴蝶酥🦋
人妻廚房日誌-Mandy @VV3415
#金廚獎
近期一直思考🤔怎麼跟新歡Lazysusan空氣炸鍋玩美食～
小週末的晚上就直接炸起來了！
搜尋🔍一下前輩們的食譜，但親自試過發現，還是有些「小眉角」要注意⚠️
待會在食譜步驟再說明😜
氣炸蝴蝶酥🦋
#金廚獎
近期一直思考🤔怎麼跟新歡Lazysusan空氣炸鍋玩美食～
小週末的晚上就直接炸起來了！
搜尋🔍一下前輩們的食譜，但親自試過發現，還是有些「小眉角」要注意⚠️
待會在食譜步驟再說明😜
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備好以下食材
- 2
1.冷凍起酥片拿到室溫放個3～5分鐘退冰🧊變軟，塗上蛋黃液，灑上喜好的砂糖量
2. 將另一片起酥片蓋上去，再用起酥片附的透明薄膜放在上面，tips㊙️用手掌輕壓
3.將兩邊折至1/4處，稍微壓一下
4.再往內折到1/2處，稍微壓一下下
- 3
對折再壓緊一下下，Tips㊙️切1公分的寬度，下刀後左手固定不動，右手的刀子🔪往圖的四點鐘方向拉，這樣切出來比較漂亮，也不會散掉
P.S.我參考幾個食譜都沒提到，導致我這新手第一捲切的很難看，到最後幾個才找到這個「眉角」
- 4
1.切好的蝴蝶捲兩面沾上砂糖
2.每一個都是沾上砂糖，或依喜好斟酌糖量
- 5
烤網鋪上氣炸紙擺上，稍微用手把中間扳開成「V」狀，現在看起來不美別擔心😉
- 6
放入氣炸鍋溫度180度 15分鐘；因為食材太輕了，所以用耐高溫的筷架壓住氣炸紙，中途觀察上色程度，中途可打開將兩層互換
- 7
15分鐘過後，將蝴蝶酥翻面，在氣炸190度 5分鐘；叮叮叮🔔時間到囉！取出用電風扇吹涼
- 8
有人等不及還沒涼就搶走了😍
- 9
敲美味小點🎈；1捲可做10～11個蝴蝶酥🦋
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