Poner los garbanzos en agua la noche anterior un mínimo de 12 h, junto con los huesos. Ponemos una olla con los huesos, la carne el jamón los tocinos (yo le pongo del fresco y del salado ibérico) y los garbanzos (como veis lo puse en una red para legumbres) fuego fuerte hasta que empiece a cocer y bajamos. Vamos desespumando para quitar las impurezas de los huesos durante todo el proceso.

Pasada una hora y media aproximadamente retiramos en una olla parte de ese caldo (para la sopa) volvemos a cubrir con agua (caliente) para que no se quede seco

Hacemos la sopa con el caldo.. en una fuente grande sacamos los garbanzos junto a las verduras y la carne.