Cortar a trocitos pequeños, cebolla, sofrito, ajos, perejil, y tomates. Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los trozos de serviola. Sacarlas y reservar.

En el mismo aceite rehogar todas las verduras hasta que esten medio echas. En una fuente de horno colocar en la base las patatas cortadas en rodajas y la seviola sobre ellas.

Regar con el vino blanco y colocar por encima tods las verdura, los piñones y las pasas. Hornear a fuego medio unos 20 minutos. (si se nos quema la verdura bajar temperatua y taparla con papel aluminio).