En un bowl poner el kilo de harina, y la sal. Hacemos un hueco en el centro y ponemos la levadura con un poco de leche tibia. Hacemos el fermeto y dejamos reposar

Mientras se hace el fermento, derretimos los 100 gr con los 200cc de leche

Una vez que el fermento está listo le agregamos la leche con la manteca derretida(todo tiene que estar tibio)

Empezamos a incorporar y si vemos que le falta líquido agregamos leche hasta formar una masa tierna y suave

Dejamos que leude, cuando ya duplico su tamaño la partimos en dos a la masa y hacemos los panes

Estiramos con la mano del tamaño del molde del pan, y enrollamos como si fuera un pionono, y lo colocamos en el molde y aplastamos un poquito para que leude bien.

Para el pan con semillas, abrimos la masa y colocamos las semillas en el centro y amasamos, hasta incorporarlas bien. Luego hacemos el mismo paso que con el anterior pan

Dejamos que duplique su tamaño en el molde y luego mandamos al horno hasta que se dore.