Eclaire Cake
Menu hampers lebaran kemarin. Biskuitnya, saya pakai cheese cracker, biskuit marie dan Roma sari kelapa. Dari ketiganya itu saya suka perpaduan biskuit cheese cracker. Lebih asin gurih 😅
Eclaire Cake
Menu hampers lebaran kemarin. Biskuitnya, saya pakai cheese cracker, biskuit marie dan Roma sari kelapa. Dari ketiganya itu saya suka perpaduan biskuit cheese cracker. Lebih asin gurih 😅
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bahan A: kocok k whipping cream dgn kecepatan rendah sampai berbuih (1-2menit) lalu ganti ke kecepatan tinggi. Kocok sampai kaku.
- 2
Untuk custard, step 1 aduk kuning telur, gula, maizena. Tambahkan 500 ml susu UHT. Aduk rata.
- 3
Hangatkan 500 ml susu UHT dengan mentega, hingga mentega leleh. Lalu masukkan campuran pada step 1. Masak dengan api sedang hingga custard mengental. Tips: aduk terus jangan ditinggal biar bagian bawahnya ga gosong.
- 4
Setelah custard matang, simpan dlm wadah. Tutup dengan wrap agar permukaan TDK berkulit. Diamkan di kulkas sampai dingin. Tips: jika tekstur custar bergerindil, harus disaring dulu sebelum disimpan.
- 5
Jika custard sudah dingin, aduk sebentar. Campurkan custard dengan bahan A tadi (ini disebut eclaire).
- 6
Bahan C: hangatkan whipping cream cair. Masukkan potongan DCC, aduk sampai coklat meleleh.
- 7
Tata biskuit di dasar wadah, tuang eclair hingga hampir setengah wadah. Tambahkan biskuit, lalu adonan eclaire lagi. Sisihkan space untuk sentuhan terakhir beri coklat ganache. Beri topping sesuai selera (kismis/keju/chocochip). Simpan di kulkas.
- 8
Penyajian: eclaire Cake enak dimakan saat dingin ☺️ silakan mencoba
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar