ابتدا موادداخل کوفته را آماده میکنیم.تخم مرغ ها راابپزکرده،پیازهارو سرخ طلایی میکنیم،گردوهارو آماده میکنیم،هسته خرما را میگیریم تلاس (آرد را به همراه کمی روغن تفت داده تا رنگش عوض شود)

گوشت حتماگوسفندی باشه وچربیهاشو میگیریم ودوبارچرخ میکنیم تا باعث وارفتن کوفته نشه

نخود رو از یک روز قبل خیس کرده وچند بار آبش را عوض میکنیم بعد دوبارچرخ میکنیم

پیاز رو رنده کرده و آبش را حتما و کاملا گرفته، لپه رو کامل پخته وچرخ میکنیم

گوشت را با پیازمیکس میکنیم سپس ورز میدهیم بعد همه مواد را اضافه کرده وخیلی ورز میدهیم تا کوفته وا نره

موادکه یکدست شداندازه یک مشت برداشته وکف دست بازکرده وموادمربوط به داخل کوفته روداخل کوفته قرارداده وخوب میبندیم که بازنشود

برای ابی که کوفته ها داخلش پخته میشه یک پیازرورنده کرده و با مقداری گوشت وزردچوبه،نمک وفلفل میذاریم به جوش اید. سپس کوفته ها رواروم میذاریم تو آبگوشت تا نیم ساعت با شعله ملایم پخته شود بعد کوفته ها رو از آبگوشت بیرون میاریم آب کوفته رو مثل آبگوشت پیش از خوردن کوفته تیلیت میکنیم

برای تزیین روی کوفته از زیره و دارچین میتونین استفاده کنین.نوش جااان🥰🥰🥰