Masukkan gula pasir ke dalam wadah. Tambahkan air matang. Aduk hingga gula larut.

Masukkan terigu, aduk hingga rata.

Masukkan kental manis, vanili, dan garam. Aduk hingga tercampur rata kurang lebih selama 3 menit (saya aduk dengan whisk, kadang cuma pakai sendok).

Masukkan telur, aduk adonan kurang lebih selama 5 menit.

Tutup rapat adonan (saya tutup wadahnya dengan plastik/penutup wadah) dan diamkan selama 1 jam.

Setelah 1 jam, buka adonan. Bagi adonan menjadi dua bagian.

Masukkan soda kue ke wadah kecil. Larutkan dengan 1 sdm air matang.

Tuang larutan soda kue ke dalam setengah adonan yang pertama kemudian aduk hingga tercampur rata.

Nyalakan kompor kemudian panaskan teflon. Setelah teflon panas, kecilkan api dan tuang setengah adonan pertama. Goyangkan teflon memutar agar terbentuk pinggiran kulit martabak.

Besarkan api sampai ke sedang hingga muncul sarang (lubang-lubang) pada permukaan martabak.

Setelah sarang muncul di seluruh permukaan martabak, kecilkan api lagi. Taburkan gula pasir di permukaan martabak sesuai selera.

Tutup teflon dan biarkan selama kurang lebih 3 menit agar martabak matang.

Angkat martabak, oleskan margarin kemudian berikan topping sesuai selera.

Ulangi langkah ke 7 - 13 untuk setengah adonan yang kedua.