Pempek lenjer ikan tenggiri
Putih cantik, Mudah, enak, bergizi, no ribet.
Untuk pemula sebaiknya coba 1/4 resep dulu, agar proses pencampuran adonan cepat. Proses ulen tidak lama dan gunakan spatula saja agar hasil pempek tidak keras. Kualitas ikan sebaiknya yang super, tanpa campuran. Kualitas tepung juga mempengaruhi rasa dan tampilan pempek, pempek akan terlihat lebih putih.
Resep ini saya dapat dari teman saya, asli palembang, pempek ikan tenggiri tanpa bawang putih dan telur.
Hasilnya kenyal dan enak, aroma tenggiri terasa.
Cocok untuk teman ngemil, atau bisa juga pakai nasi :)
Selamat mencoba.
Pempek lenjer ikan tenggiri
Putih cantik, Mudah, enak, bergizi, no ribet.
Untuk pemula sebaiknya coba 1/4 resep dulu, agar proses pencampuran adonan cepat. Proses ulen tidak lama dan gunakan spatula saja agar hasil pempek tidak keras. Kualitas ikan sebaiknya yang super, tanpa campuran. Kualitas tepung juga mempengaruhi rasa dan tampilan pempek, pempek akan terlihat lebih putih.
Resep ini saya dapat dari teman saya, asli palembang, pempek ikan tenggiri tanpa bawang putih dan telur.
Hasilnya kenyal dan enak, aroma tenggiri terasa.
Cocok untuk teman ngemil, atau bisa juga pakai nasi :)
Selamat mencoba.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan 2liter air dan 3sdm minyak goreng, masak sampai mendidih. Sambil menunggu air mendidih, kita proses pempeknya. Sehingga, saat air sudah mendidih, pempek yang sudah dicetak, langsung dimasukkan ke air rebusan.
- 2
Campur ikan giling dan air. Bisa menggunakkan blender.
- 3
Pindahkan ke wadah, masukkan secara bertahap sambil diaduk, pertama gula, lalu penyedap rasa, setelah rata, barulah garam.
- 4
Masukkan tepung aduk sebentar saja, asal rata.
- 5
Siapkan talenan yang ditaburi tepung, tangan juga ditaburi tepung. Adonan akan agak lembek, jangan kuatir, karena setelah matang dia akan kenyal /lebih keras jadi cetak saja dengan baluran tepung di talenan&tangan agar tidak lengket. Ambil sedikit kira2 2sdm, gulung2 seperti mau menggulung bolu gulung. Ratakan kanan kirinya, masukkan ke air mendidih.
- 6
Jika ada pempek yang mengapung tandanya pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan, lalu masukkan lagi adonan mentah lainnya ke air rebusan, begitu seterusnya. Lakukan sampai adonan habis.
- 7
Sajikan. Bisa digoreng lagi, atau dimakan langsung.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar