Az élesztőt 1 tk cukorral és kb. 1 dl tejjel felfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk.

A lisztet elkeverjük a sóval. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a vajat.

A tejet fokozatosan adagoljuk, amennyit a liszt felvesz. A tésztát jól kidagasztjuk, majd 45-50 percet kelesztjük.

Mikor megkelt, 6-8 részre osztjuk. (Attól függ mekkora zsemlét szeretnénk.) Gombócokat formálunk és újabb 10 percig pihentetjük.

A gombócokat 40-50 cm hosszúra sodorjuk, majd csomót kötünk rajta, a maradék tésztát erre tekerjük. A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal. Újabb 10 percet kelesztjük.

A 180 C fokra előmelegített sütőben a zsemléket kb. 20 perc alatt megsütjük.