4. Kentang Goreng ala KFC

Name: 4. Kentang Goreng ala KFC
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2,5 kg Kentang; 2,5 ltr Air; 8 siung bawang putih (geprek); 3 sdm gula putih; 3 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk; 10 sdm tepung terigu protein rendah; 5 sdm tepung maizena

YK Wulan @Kawanaku23

4. Kentang Goreng ala KFC

YK Wulan @Kawanaku23

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2,5 kgKentang
2,5 ltrAir
8 siungbawang putih (geprek)
3 sdmgula putih
3 sdtgaram
2 sdtkaldu bubuk
10 sdmtepung terigu protein rendah
5 sdmtepung maizena

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahan, potong kentang panjang-panjang... ketebalan kentang disesuaikan dengan selera. Kemudian cuci kentang hingga bersih sampai airnya bening (4 x cuci).
2

Didihkan air lalu masukkan bawang putih geprek, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk kemudian masukkan kentang 3 - 5 menit. Disesuaikan dengan ukuran ketebalan kentang. 1/4 matang. Lalu tiriskan dan dinginkan. Masukkan dalam kulkas 10-15 menit.
3

Setelah 15 menit keluarkan kentang masukkan dalam toples agar mudah mencampurnya dengan tepung maizena dan terigu. Tutup toplesnya lalu goyang-goyangkan agar kentang dan tepungnya tercampur rata.
4

Kemudian tata dinampan/ wadah lain berbentuk kotak. Agar tidak saling menempel. kentang ditata/ disusun, atasnya dialasi plastik, kemudian tata lagi begitu seterusnya hingga kentang habis. Kemudian masukkan kentang dalam freezer. Biarkan beku. 2-3 jam
5

Setelah beku kita goreng setengah matang dalam.minyak panas. Angkat lalu tiriskan. Setelah dingin...kentang bisa disimpan untuk persediaan, taruh dalam wadah kedap udara dan simpan dalam freezer atau bisa juga langsung digoreng matang. Cara menggoreng kentang agar tidak banyak menyerap minyak...panaskan minyak lalu masukkan kentang, kemudian kecilkan api dan goreng hingga kecoklatan.