Mapo Tofu Bahan Lokal
Beberapa hari yang lalu nonton video resep mapo tofu dari Chef Wang Gang di YouTube. Tampilannya bikin laper mata banget.
Katanya rasa mapo tofu yang original sangat bergantung sama bahan yang namanya doubanjiang (broad bean chili sauce). Karena di Indonesia Itu bukan bahan yang umum (mungkin ada yang jual di online sih), akhirnya saya kreasikan sendiri pakai bahan-bahan yang umumnya ada di sini.
Jadi pasti resep yang saya buat ini rasanya gak akan sama dengan rasa mapo tofu yang asli. Atau bisa dibilang ini cuma mapo tofu KW. Hehe
Walaupun rasanya pasti beda dengan yang original, tapi ini enak banget kok. Kalau buat difoto dan dipost di IG sih orang gak akan tau kalo ini cuma mapo tofu-mapo tofuan wkwk.
Coba recook ya, siapa tau ada yang berhasil lebih mirip sama mapo tofu beneran hehe
Mapo Tofu Bahan Lokal
Beberapa hari yang lalu nonton video resep mapo tofu dari Chef Wang Gang di YouTube. Tampilannya bikin laper mata banget.
Katanya rasa mapo tofu yang original sangat bergantung sama bahan yang namanya doubanjiang (broad bean chili sauce). Karena di Indonesia Itu bukan bahan yang umum (mungkin ada yang jual di online sih), akhirnya saya kreasikan sendiri pakai bahan-bahan yang umumnya ada di sini.
Jadi pasti resep yang saya buat ini rasanya gak akan sama dengan rasa mapo tofu yang asli. Atau bisa dibilang ini cuma mapo tofu KW. Hehe
Walaupun rasanya pasti beda dengan yang original, tapi ini enak banget kok. Kalau buat difoto dan dipost di IG sih orang gak akan tau kalo ini cuma mapo tofu-mapo tofuan wkwk.
Coba recook ya, siapa tau ada yang berhasil lebih mirip sama mapo tofu beneran hehe
Cara Membuat
- 1
Buat larutan marinasi tahu. Campurkan semua bahan ke dalam wadah. Tuang air panas sedikit dulu hanya untuk melarutkan garam.
- 2
Iris dadu tahu dengan ukuran sekitar 2cm. Rendam tahu di wadah yang sudah berisi larutan marinasi tahu selama 5-20 menit (tambahkan air panas hingga seluruh tahu terendam).
- 3
Blender semua bahan untuk bumbu cabai.
- 4
Iris halus bawang putih dan jahe.
- 5
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.
- 6
Masukkan bumbu cabai, tumis hingga airnya kering dan minyak berubah jadi warna merah.
- 7
Masukkan 1 gelas air. Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
- 8
Masukkan tahu yang telah ditiriskan. Masak selama +-5 menit.
- 9
Masukkan maizena yang telah dilarutkan sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- 10
Cicip apakah asinnya sudah pas. Jika sudah, angkat, tuang ke wadah. Taburkan irisan daun bawang di atasnya. Mapo tofu siap disajikan :)
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Mapo Tofu Mapo Tofu
Bismillah..Mimi share resep mapo tahu pake chili oil bikinan kemaren tuu..Rasanya lebih gurih dengan tambahan minyak cabai, warna bagus tapi tidak terlalu pedas karena chili oilnya bikin pakai cabai merah besar. Sengaja bikin chili oil agak dibanyakin minyaknya,,Tahu nya lebih enak pakai tofu ya, tp krn mimi menyesuaikan dgn bahan yg ada, jd pakai tahu putih yg teksturnya lembut..Resep JTT#pekanposbarprotein#Kopijos_ProteinTinggi#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#GA_TheNextLevel
-
Mapo Tofu Mapo Tofu
Halo semuaaa 😄Kali ini aku akan share resep masakan yang asalnya dari China, yaitu Mapo Tofu (麻婆豆腐). Bahan utamanya adalah tahu, yang dimasak di saus yang pedas, dan ditambahi dengan daging cincang. Untuk daging cincangnya bisa menggunakan daging sapi, ayam, atau pork. Kali ini saya menggunakan daging ayam. Bumbu yang harus ada dimasakan ini adalah doubanjiang/toban djan atau chilli bean sauce. Kalian bisa beli di supermarket-supermarket atau e-commerce favorit kalian.#mapotofu#tahu#daginggiling
-
Mapo Tofu Mapo Tofu
#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_ID#MasakItuSaya#ApaIsiKulkasmu#IsiPiringkuMapo tahu, disebut juga sebagai tahu mapo atau mapo tofu dalam bahasa Inggris (Hanzi: 麻婆豆腐; Pinyin: mápó dòufu), adalah hidangan Tionghoa populer yang berasal dari provinsi Sichuan. Hidangan ini terdiri dari tahu yang dibumbui dan dimasak dengan saus pedas, biasanya bersuspensi merah tipis, berminyak, dan merah terang, berdasarkan pada douban (fermentasi kacang polong dan pasta cabai) dan douchi (fermentasi kacang hitam), bersama dengan daging cincang yang secara tradisional biasanya menggunakan daging sapi. Kadang divariasikan dengan bahan-bahan lain seperti kastanye air, bawang, sayuran lainnya, atau jamur kuping kayu.[1](Sumber :Wikipedia)Naaah kalau gak ada atau gak punya Dobanjan/Doubanjiang bisa di ganti gak yaa??Nahh hasil seaching2 di Google, menurut Americas Restaurant ada 5 pengganti terbaik untuk Dobanjan1. Gochujang2. Sambal Oelek3. Toban Djan4. Doenjang5. Chilli Garlic SauceResep Mapo Tofu ini saya contek dari IG chef Martin Praja. Subtitute Dobanjan saya pakai Gochujang, dan untuk daging cincang saya pakai ayam fillet yang saya giling.Yummy.. Yummmyy. Yuuk di coba bu ibuuu.Untuk bahan bumbu saya persis gunakan yg diresepnya chef Martin Praja. Dan buat saya ini enduuulls,saya gak mengurangi atau menambahnya. Tapi semua kembali ke selera masing2 ya bu ibuuu👌
-
Mapo Tofu Mapo Tofu
(Terinspirasi dari salah satu anime yg pernah saya tonton, ada salah satu karakter yg menyukai makanan super pedas ini).Dulu sekitaran bulan Februari, teman saya request minta dibuatin mapo tofu (gegara nostalgia nonton anime yg sama). Awalnya saya pikir-pikir juga karena mapo tofu biasanya pedes bgttt (saya ngga tahan makanan yg terlalu pedes 😂). Masalah kedua, saya sempet ragu bisa eksekusi apa engga karena belum pernah buat sebelumnya. Kirain sulit lho, ternyata quite simple (terima kasih berkat resep ala Ibu Frielingga Sit yang saya temukan melalui resep mapo tofu Ibu Susan Meilliyani). Yummy, enak bgtt! Oh iya, tingkat kepedasan saya kurangi agar bersahabat di perut dan bisa dimakan banyak orang. Yuk coba buat juga asian food satu ini! 😄-Spicy level: 🔥 🔥 🔥-Savory level: 😁😁😁😁Source: Frielingga SitMapo Tofu (#PR_AsianFood) https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3621664-mapo-tofu-pr_asianfood
-
Mapo Tofu Mapo Tofu
Dulu Sering Banget Masak Mapo Tofu Ini Pas Masih Tinggal Di Taiwan, Karena Suhu Udara Disana Itu Dingin Jadi Masak Mapo Tofu Ini Sesaat Pas Mau Dihidangkan Biar Selalu Hangat Pas Disantap. Sangat Simple dan Mudah Banget Cara Pembuatan nya. Bahkan Pemula pun Pasti Langsung Jago Di Dapur ....
-
Mapo Tofu Mapo Tofu
Olahan daging sapi dan tofu. Mudah membuatnya namun lezat rasanya. Seperti sup kental dengan rasa pedas yang nendang.Inspirasi DapurKobe#semuaAdhadicookpad#pejuanggoldenbatikapron#cookpadcommunity_bogor#CloverXDapurKobe#RecookSeruKobe2#DapurKobe#KataOrangBanyakEnak#dapurbundalila#huntersinaction
-
Mapo Tofu Mapo Tofu
Sudah beberapa hari ini di kota kami hujan angin tidak berhenti. Udara dingin bikin pengen makan yang pedas-pedas dan segar. Setelah kemarin saya masak Hot and Sweet Crispy Tofu (dan seperti biasa, lupa moto hasil masakannya), hari ini akhirnya masak Mapo Tofu. Ceritanya gara-gara di pasar kemarin lihat ada macam-macam tahu, sampai akhirnya beli beberapa macam tahu untuk dieksekusi. Dan hari ini giliran si tahu sutra yg dieksekusi.
Lidia Setiono
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar