सबसे पहले आम को छोटे पीस मै काट हल्दी लगा के और नमक लगा के सूखा ले

अब शाम तक धूप मै रखने के बाद कड़ाई मै तेल गरम करके जिरा डाले फिर उसमे सूखी मिर्ची और हींग डाले साथ ही सौंफ अब लाल मसाला डालने के बाद कच्चे आम के टुकड़े हल्का सोते करे और उपर से हल्का नमक फिर डाले अब काटा हुआ गुड़ और चीनी मिला के डाले. चीनी इसलिए ताकि लौंजी मै रस बना रहेगा वरना गुड़ जैम जायेगा.अब उसको गुड़ गलने तक पकाये थोड़ा काला नमक भी ऐड करे इससे स्वाद और बढ़ जायेगा

10लाल मसाला रेसिपी -लाल सोखी मिर्ची 2चमच मेथी के दाने 1चमच पीली सरसो के दाने और थोड़ा कश्मीरी मिर्ची का पाउडर को मोटा ग्राइंड करके लाल मसाला बनाये