Pempek Palembang

Name: Pempek Palembang
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan adonan pempek :; 500 gram daging ikan tenggiri; 500 gram tepung tapioka; 4 siung bawang putih; 1 sdm garam (secukupnya); 1/2 sdm penyedap rasa; 250 ml air dingin (secukupnya); 1 butir telur ayam (kocok lepas); 2 butir telur ayam (untuk isian); Air secukupnya (untuk rebusan); Minyak goreng secukupnya (untuk rebusan supaya tidak lengket); Bahan cuko(kuah) :; 3 siung bawang putih; 10 pcs cabe rawit (sesuai selera); 300 ml air; 200 gram gula merah; 1/2 sdm garam (sesuai selera); 30 gram asam jawa; 1/2 gula pasir; 3 sdm cuka; Pelengkap :; Timun; Mie kuning

Mila Kamila @cook_16195669

Saya doyan banget sama nih makanan soalnya pake daging tenggiri, Enaakkk. Akhirnya masih kedua kalinya bikin pempek Palembang hehee

Lebih banyak

Pempek Palembang

Mila Kamila @cook_16195669

Saya doyan banget sama nih makanan soalnya pake daging tenggiri, Enaakkk. Akhirnya masih kedua kalinya bikin pempek Palembang hehee

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10 porsi

Bahan adonan pempek :
500 gramdaging ikan tenggiri
500 gramtepung tapioka
4 siungbawang putih
1 sdmgaram (secukupnya)
1/2 sdmpenyedap rasa
250 mlair dingin (secukupnya)
1 butirtelur ayam (kocok lepas)
2 butirtelur ayam (untuk isian)
Air secukupnya (untuk rebusan)
Minyak goreng secukupnya (untuk rebusan supaya tidak lengket)
Bahan cuko(kuah) :
3 siungbawang putih
10 pcscabe rawit (sesuai selera)
300 mlair
200 gramgula merah
1/2 sdmgaram (sesuai selera)
30 gramasam jawa
1/2gula pasir
3 sdmcuka
Pelengkap :
Timun
Mie kuning

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campurkan semua adonan pempek kedalam wadah, uleni hingga tercampur rata.
2

Dirasa tekstur adonan sudah tepat, selanjutnya bagi adonan menjadi beberapa bagian. Bentuk pempek sesuai selera. Bentuk pempek kapal selam (isi dengan kocokan telur secukupnya).
3

Kemudian siapkan panci untuk merebus, masukkan air dan sedikit minyak goreng. Tunggu hingga sedikit panas, lalu masukkan adonan pempek tadi yang sudah dibentuk. Diamkan hingga matang sempurna(pertanda matang pempek naik kepermukaan air) sesekali diaduk. Angkat lalu tiriskan.
4

Siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng secukupnya, tunggu hingga sedikit panas, satu persatu masukkan pempek kedalam wajan. Goreng hingga matang merata. Angkat lalu tiriskan.
5

Pempek Palembang siap disajikan.