एक बड़े बाउल में बेसन में हींग,हल्दी,लालमिर्च,अजवाइन,नमक और सोडा को आपस मे अच्छी तरह से मिला ले।

मोयन के तेल को गरम करे और बेसन में मिलाये।

पानी डाल कर बेसन को मुलायम गूँथ ले।ध्यान रहे गूँथा हुआ बेसन न तो सख्त हो और न ही बहुत गीला।गूँथे हुए बेसन को आधे घंटे के लिए सेट होने को रख दे।

कड़ाही में तेल गरम करे और सेव बनाने वाली मशीन में बेसन को डालकर गर्म तेल में सेव बना ले।तेज आंच पर दोनों तरफ से सेक ले।

सेव तल जाने पर तेल छानकर प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दे।पूरी तरह से ठंडा होने पर सेव को एयरटाइट डब्बे में बंद कर के स्टोर करे,ये लंबे समय तक खराब नही होते।