برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا باید برنج را شسته و به مدت 12 الی 24 ساعت از شب قبل با 12 الی 13 لیوان آب خیس کنید و موقع پخت در ظرف مناسب با حرارت نسبتا زیاد قرار میديم و در قابلمه را نیمه بسته ميذاريم تا آب برنج جوش بياد. در این مرحله نباید اصلا برنج را هم بزنید.
- 2
در مرحله بعد باید زعفران را بسابید و با آب دم کنید و خلال بادام را با گلاب خیس كنيد تا عطر بادام چند برابر بشه
- 3
وقتی برنج شکفته شد و آب را در خود جذب کرد حرارت را کم کنید و در این مرحله باید برنج را هم بزنید.نکته مهم و قابل توجه در این مرحله این است که نباید دیگر به برنجتان آب اضافه کنید چون این کار باعث میشه شله زرد آماده شده شما موقع خوردن و قاشق زدن آب بندازه
- 4
وقتی برنجتان کاملا شفته شد و به اصطلاح وا رفت باید شکرتونو اضافه کنید و هم بزنید و اصلا نگران نباشید که برنجتان در حال سفت شدن بود چون با اضافه کردن شکر برنج دوباره شل می شود و به هیچ وجه آب به برنجتان اضافه نکنید و همین طور مدام به مدت یک ربع هم بزنید تا ته نگیره
- 5
بعد از اینکه این زمان طی شد میتوانید خلال بادام و گلابتان را که در هم مخلوط بودند را به مواد شعله زردتان اضافه کنید و به مدت 5 الی 10 دقیقه اجازه دهید با بقیه مواد بپزد و آرام هم بزنید بعد از این مرحله زعفران دم کشیده شده تان را بریزید و به مدت 10 دقیقه ای هم بزنید.
- 6
باید اندازه زعفرانتون طوری باشه که شعله زردتون رنگ نارنجی بگیره بعد از این مرحله کره را اضافه میکنیم و هم میزنیم و برای اینکه شعله زردتون شفاف تر بشه از مقدار روغن مایع گفته شده استفاده میکنیم. بعد از 5 تا 10 دقیقه جوشیدن کره با بقیه مواد ،در ظرف را میگذاريم تا کاملا دم بکشد.
سپس شله زرد را در ظرف مناسب سرو میکنیم و به دلخواه با دارچین ، خلال پسته و بادام تزیین میکنیم. نوش جونتون🌹 - 7
نکته مهمی که لازم است در مقدار پیمانه شله زرد بدونید اینه ك که هر اندازه پیمانه ای که انتخاب میکنید باید با همان پیمانه آب و شکر به نسبت چند برابر برای شله زرد استفاده کنید. یعنی اگر یک پیمانه برنج میگیرید باید با همان پیمانه 2 لیوان شکر و 6 لیوان آب استفاده کنید. این نسبت در مورد درست کردن شله زرد متداول ِ
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)