Japanese Souffle Cheesecake (mirip rikuro cheese cake)

Name: Japanese Souffle Cheesecake (mirip rikuro cheese cake)
Yield: 1 loyang ukuran 15cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan 1:; 150 gr cream cheese; 20 gr Unsalted butter; 50 gr Sour cream (resepnya sudah pernah saya tulis juga); 1 sdm perasan lemon (15 ml); 50 gr susu cair; 40 gr gula (saya pakai granulated sugar); 3 kuning telur; 35 gr terigu protein rendah (ayak); Bahan 2:; 3 putih telur; 50 gr gula (saya pakai granulated sugar)

Muthi Afifah @cook_muthi90

Kanazawa +81 Bandung +62

Ketagihan banget makan rikuro cheesecake, sayang’y cuma ada di osaka :( terus nemu resep cheese cake ini dari youtube chanel’y Hidamari cooking, tp aku kurangin manisnya, karena pas coba sesuai resep jadinya kemanisan 😅

Lebih banyak

Japanese Souffle Cheesecake (mirip rikuro cheese cake)

Muthi Afifah @cook_muthi90

Kanazawa +81 Bandung +62

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 loyang ukuran 15cm

Bahan 1:
150 grcream cheese
20 grUnsalted butter
50 grSour cream (resepnya sudah pernah saya tulis juga)
1 sdmperasan lemon (15 ml)
50 grsusu cair
40 grgula (saya pakai granulated sugar)
3kuning telur
35 grterigu protein rendah (ayak)
Bahan 2:
3putih telur
50 grgula (saya pakai granulated sugar)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan loyang dengan melapisi loyang dengan baking paper. Saya olesi permukaan loyang dengan minyak atau margarin agar baking paper dapat menempel pada loyang. Panaskan oven 100-110 derajat (atau sesuaikan dengan oven masing2).
2

Sekarang mari kita buat adonan bahan 1. Masukan cream cheese dan butter dalam satu wadah, tim sambil diaduk hingga rata. Atau bisa juga panaskan dengan microwave (suhu tinggi) selama 1 menit lalu aduk rata.
3

Masukan sour cream, perasan jeruk nipis, susu cair, dan gula, aduk rata.
4

Masukan kuning telur, aduk rata kembali, jangan sampai over mix.
5

Masukan tepung terigu yg sudah diayak, campur lagi hingga rata menggunakan spatula atau wisk tangan (jangan sampai over mix).
6

Sekarang kita buat adonan 2. Kocok putih telur sebentar hingga berbusa dengan mixer (kecepatan tinggi). masukan gula dibagi menjadi 2-3 step sambil terus dikocok dengan speed tinggi. Kocok hingga putih telur kaku. (Tandanya putig telur telah dikocok dengan cukup adalah, ketika mixer dianggat pelan, akan ada putih telur yg menempel, membentuk seperti tanduk, jika wadah berisi putih telur dibali, putih telur tidak tumpah.)
7

Masukan putih telur yg sudah dikocok kaku (bahan 2) ke dalam bahan 1. Aduk dengan teknik lipat. Usahakan hanya mengocok 20-30x saja agar tidak over mix.
8

Masukan adonan ke dalam loyang. (Jika menggunakan loyang dengan model bagian bawah dapat dilepas, bungkus bagian bawah loyang dengan alumunium foil seperti pda foto.
9

Bakar cake dengan teknik water bath atau au bain marie dengan panas 100-110 derajat selama 60 menit, kemudian naikan suhu 160-170 derajat selama 15-20 menit (sesuaikan dengan oven masing2)