Japanese Cotton Cheese Cake
Mulai bosen baking ogura hampir tiap hari. Pengen nyobain bake yang beda, tp tetep lembut teksturnya. Coba nyari2 resep, nemu resep ini dari Mba Vina, pas ada cream cheese di kulkas. Cake ini harus dikulkasin dulu baru dimakan ya, karena kalau baru kelar bake atau suhu ruangan, gak enak. Begitu masuk kulkas, rasanya enakkk banget, lembut gak overwhelmingly cheesy tapi pas semuanya. This time bakenya pake tepung kotobuki ya, kalau gak punya bisa replace dengan 50% kunci biru dan 50% maizena. Cobain!
Japanese Cotton Cheese Cake
Mulai bosen baking ogura hampir tiap hari. Pengen nyobain bake yang beda, tp tetep lembut teksturnya. Coba nyari2 resep, nemu resep ini dari Mba Vina, pas ada cream cheese di kulkas. Cake ini harus dikulkasin dulu baru dimakan ya, karena kalau baru kelar bake atau suhu ruangan, gak enak. Begitu masuk kulkas, rasanya enakkk banget, lembut gak overwhelmingly cheesy tapi pas semuanya. This time bakenya pake tepung kotobuki ya, kalau gak punya bisa replace dengan 50% kunci biru dan 50% maizena. Cobain!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tim mentega, susu dan creamcheese dengan cara menempatkan semuanya ke dalam 1 wadah, letakkan di atas panci yg berisikan air panas. Besaran wadah harus bisa menutup mulut panci agar uap tidak keluar. Aduk2 dan biarkan hingga meleleh semua. Angkat dan sisihkan.
- 2
Kocok kuning telur dengan whisk, lalu masukkan campuran bahan yg ditim sebelumnya, kocok hingga rata, ayak tepung ke dalam, aduk2.
- 3
Preheat oven di suhu 180 api atas bawah. Alasi loyang 20x20 dengan kertas roti.
- 4
Mixer putih telur dengan kecepatan tinggi hingga berbusa, masukkan cream tar2, mixer lagi hingga mulai ngembang, masukkan gula castor, bagi dalam 3 tahap. Mixer hingga firm peak (adonan berdiri tegak dengan ujung melengkung kecil ke dalam menyerupai hook). Angkat dan sisihkan.
- 5
Masukkan adonan putih telur ke dalam wadah adonan kuning telur, bagi 3 tahap, aduk dengan teknik folding menggunakan spatula/whisk, hati2 biar tidak banyak udara yang masuk.
- 6
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan dengan sumpit agar gelembung udaranya meletus, lalu banting 3-4x agar udara keluar.
- 7
Siapkan loyang yang lebih besar, isikan dengan air panas setinggi 1.5cm. Masukkan loyang adonan ke dalamnya. Panggang selama 80 menit.
- 8
Angkat dan dinginkan di cooling rack. Potong2 sesuai selera dan masukkan ke dalam kulkas minimal 4 jam.
- 9
Enjoy!! Enakk bangettttt
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)