حالا دوتا تخم مرغ رو توی یه کاسه بزرگ با همزن دستی خوب هم بزنید تا از لختگی در بیاد بعد بهش وانیل ونمک و سه قاشق باقی مانده شکر رو اضافه کنید هم بزنید و سپس کره به دمای محیط رسیده رو بریزید هم بزنید و حالا مایه خمیر عمل اومده رو افزوده و با همزن دستی هم بزنید تا مواد مخلوط شه
لیوان اول و دوم و سوم آرد رو روی مواد الک کنید و با قاشق هم بزنید اما لیوان چهارم رو دم دستتون بذارید و کم کم خمیر رو ورز بدید و آرد لیوان چهارم رو اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه کافیه

بعد خمیر رو حدود ده دقیقه ورز بدید
بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر رو توی کاسه بذارید و روش رو با پلاستیک فریزری و یه حوله بپوشونید و به مدت یک تا دو ساعت در جای گرم استراحت بدید

بعد یک ساعت کف و پشت یه سینی رو چرب کنید پف خمیر رو بگیرید یکم دیگه ورز بدید تا هوای خمیر در بیاد بعد از خمیر اندازه یه نارنگی بردارید و پشت سینی چرب شده با کف دست پهن کنید و آروم خمیر رو بلند کنید و داخل سینی دیگه که چرب کردید بذارید و با کاتر گردیا در نوشابه وسط دونات رو سوراخ کنید

تمام خمیرها رو به همین صورت شکل دونات میکنیم بعد حدودنیم ساعت روی اون رو بپوشانید و استراحت دوم دهید بعد از نیم ساعت در روغن فراوان و داغ سرخ کنید و بعد با پودرقند یا گاناش...تزئین کنید

میوونید دونات ها رو بعد از اینکه تو کف سینی پهن کردید ووسطشون رو سوراخ کردید بذارید تو کاغذروغنی وهمراه کاغذروغنی بندازید تو روغن داغ بعد از جدا شدن بردارید.

نکته:وقتی دونات ها رو تو روغن داغ انداختیت روشم روغن بریزید تا پف کنه و در چند مرحله برگردونید تا کاملا مغز پخت بشه.وشعله رو ملایم نگه دارید وموقع برداشتن به آرامی بردارید تا پفش نخوابه.