सूजी एक कटोरी पानी मे भिगो दीजिये ।एक घंटे के लिए,1 घंटे बाद सूजी में आटा,अजवाइन, नमक धनिया पत्ती,कट्टुकस किया हुआ एक आलू 2चम्मचघी सब अच्छे से मिला के गूथ ले अच्छे से मसाला मसाला के पानी की जरूरत नही ह इसमे।अच्छे से गूथ के 15 मिनट के ढक के रख दे।

15 मिनट बाद हाथ मे तेल लगा के हाथ से आटे को चिकना कर ले। अब एक कढ़ाई चढ़ाये तेल डालें तेल अच्छे से गर्म होने दे।अब आटे से छोटी छोटी लोई बना के पूरियां बेल लें और तेल में तल लें।आंच तेज ही रखियेगा नही तो पूरियां भूलेगी नही।आप ऐसे चाय, चटनी आचार के साथ भी खा सकते ह बहुत टेस्टी लगती ह ।