सबसे पहले आलू को छीलकर मोटे वाले कद्दूकस से घिस ले।

अब इसे तीन चार पानी से बारी बारी धो ले ताकि इसका सारा स्टा्च निकल जाए

अब इसे तोलिए पर फैला कर अच्छे से पोछ कर सूखा लें।

कढ़ाई में तेल गर्म करें और थोड़ा-थोड़ा कर कर इसे तेज से मध्यम आंच पर तले जो भी हल्की ऊपर ऊपर आ जाए उसे पलट कर कुरकुरी होने तक तल लें।

इसी तरह सारे आलू के लच्छे तैयार कर ले। उसी कढ़ाई में मूंगफली भी तल कर निकाल ले