अरबी के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें और एक इसके उपर बेसन का पेस्ट फैला कर लगाएं। अब इसके उपर दूसरा पत्ता रखे ।

अब आप इसे स्टीमर में रख कर पका लें। मैंने इसे छलनी में रख कर पकाया है। एक पैन में 2गिलास पानी खौलाए और एक चलनी उसके उपर रखे। छलनी पर बने हुए पत्तो के रोल रखें और10मिनट भाप में पका लें। पकने के बाद यह सख्त हो जायेगे। गैस बंद कर इसे प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें ।

अब इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें ।एक कडाही में तेल गरम कर उसमेँ बने हुए पत्तों के पकौडे को तल लें। कुरकुरा होने तक तले और निकाल लें। उपर से सफेद तिल डाल कर इसे गरमा गरम चटनी के साथ सर्व करें।