दाल मखनी (Dal makhani recipe in Hindi)

#goldenapron3 #week2 यह एक जैन रेसिपी है। दाल मखनी का रोटी या नान या चावल के साथ आनंद लिया जा सकता है। मैंने इसमें क्रीम का उपयोग न करके बटर का प्रयोग ज्यादा किया है। आप चाहे तो क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
दाल मखनी (Dal makhani recipe in Hindi)
#goldenapron3 #week2 यह एक जैन रेसिपी है। दाल मखनी का रोटी या नान या चावल के साथ आनंद लिया जा सकता है। मैंने इसमें क्रीम का उपयोग न करके बटर का प्रयोग ज्यादा किया है। आप चाहे तो क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
काली उड़द साबुत, मसूर साबुत व राजमा को धोकर रात भर पानी में भिगो दे। भिगोना भूल जाएं तो उबलते गरम पानी में 3 घंटे भिगो दे।
- 2
भीग जाने पर कुकर में तीनो को डालकर, पानी, थोड़ी सी हल्दी और नमक डालकर एक सीटी आने तक तेज आंच पर रखें और फिर 15-20 मिनट तक गैस कम करके उबलने दे। कुकर की भाप अपने आप निकल जाने पर खोले।
- 3
टमाटर, 1 हरी मिर्च, सौंठ पाउडर को मिक्सी में पीस ले। अगर कश्मीरी लाल मिर्च साबुत हो तो उसको भी मिक्सी में साथ ही पीस ले। कढ़ाई में घी, तेल और बटर (अपनी इच्छानुसार कम या ज्यादा कर लेे) गरम करे। हम फ्रेश क्रीम का प्रयोग नहीं कर रहे हैं इसलिए घी, तेल, बटर ज्यादा डलेगा।
- 4
तेल आदि गरम हो जाने पर 1 हरी मिर्च, कुछ करीपत्ता और जीरा डाले। जीरा पकने पर टमाटर का पेस्ट डाल कर मिक्स करे। नमक और आवश्यकतानुसार कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी मिला दे अगर लाल कश्मीरी मिर्च नहीं पीसी हो तो।
- 5
गैस कम करके ही कढ़ाई को ढक दे। तेल छोड़ने तक मसाले को पकाएं।अब शक्कर व कसूरी मेथी को भी डाल दे।
- 6
फिर ग्रेवी को दाल में डालकर मिक्स करें। तेज आंच पर उबाल आने तक (या एक सीटी आने तक) पका लें। फिर बारीक कटी धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसे।
कीवर्ड
समान रेसिपी
और रेसिपीज़
- कैप्सिकम का आचार (Capsicum ka achar Recipe in Hindi)
- लौकी कोफ्ता करी (Lauki kofta curry recipe in Hindi)
- वेजिटेबल मावा पराठा विथ लाल चटनी (Vegetable mawa paratha with lal chutney recipe in Hindi)
- कच्चे आम की चटपटी हींग गोली (Kachhe aam ki chatpati Hing Goli re
- रिच मलाई प्याज़ की सब्जी (Rich malai Pyaz ki sabzi recipe in Hindi)




















कमैंट्स (15)