لپه رو سه ساعتی خیس میکنیم و آبش رو هر یک ساعت عوض میکنیم. گوشتو با روغن تفت میدیم تا رنگش تغییر کنه. پیاز داغ اگه از قبل داریم بهش اضافه میکنیم. اگه نداریم یدونه پیاز بزرگ رو خرد میکنیم و تفت میدیم تا رنگش تغییر کرد گوشتو بهش اضافه میکنیم. رب گوجه رو تو تابه جدا خوب سرخ میکنیم تا رنگش تغییر کنه و لپه ها رو بهش اضافه میکنیم. حالا لپه و رب رو به گوشت و پیاز اضافه میکنیم. ۳ تا لیوان آب کتری جوشیده رو اضافه میکنیم. اول با شعله زیاد بعد شعله رو کم‌ میکنیم. تا ۴ ساعت خوب جا بیافته.

بعد ۱ ساعت ۴ تا لیمو عمانی رو با چنگال سوراخ میکنیم به خورشتمون اضافه میکنیم. نیم‌ ساعت مونده با خاموش کردن ادویه نمک و دارچینو اضافه میکنیم. من ۳ ق چ نمک اضافه میکنم.

نکته۱: هر وقت آب خورشت کم شد ۱ لیوان آب جوشیده بهش اضافه کنین.

نکته ۲: اگه قرمزی خورشت کم بود ۱ یا ۲ ق غ رب رو جدا با روغن تفت بدین و به خورشت اضافه کنین.