۱- فر و با دمای 170درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم شه
۲- آرد و پودر کاکائو رو با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم و تو یه ظرف گود میریزیم.

۳- بعد بقیه ی مواد خشک..جوش شیرین،نمک،بکینگ پودر،وانیل و شکر و به بقیه ی مواد اضافه میکنیم و با همزن هم میزنیم
۴- حالا تخم مرغها رو یا تو یه ظرف جداگانه با همزن هم بزنید تا کرم رنگ شه یا به موادتون یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید
۵- بعد از اون شیر و روغن و اضافه میکنید و خوب هم میزنید

۶- حالا نوبت مهمترین مرحله اس که پف کیک رو ایجاد میکنه و اون اضافه کردن آب جوشه...آب جوش رو کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با دور تند همزن خوب هم میزنیم تا پر از حباب شه...حدودا یکی دو دقیقه.
۷- حالا مایع کیک و تو قالبی که از قبل چرب کردیم میریزیم و میذاریم حدود 30تا35 دقیقه بپزه.

این کیک پفش عالیه و دوبرابر میشه پس سعی کنید قالبتون از نصف بیشتر پر نشه.
حتما حتما آب جوش و کم کم اضافه کنید و با دور تند همزن هم بزنید تا موادتون پر از حباب شه.
میتونید از این مواد کاپ کیکای شکلاتی مخصوص هم درست کنید چون بازم عالی میشه.
با یه گاناش شکلات تلخ یا نیمه شیرین عالی میشه.

سایر نکات
دمای فرهای مختلف متفاوته پس مدت زمانشونم متفاوته واسه من 50 دقیقه طول کشید.
من از قالب شماره ی 25 استفاده کردم.
حتما از پودر کاکائوی مرغوب استفاده کنید.