یک قاشق غذاخوری شکر و‌یک قاشق غذاخوری مخمر را درون کاسه بزرگ میریزیم و یک پیمانه آب ولرم اضافه میکنیم و هم میزنیم (آب نه خیلی گرم و نه سرد باشد ولرم باشد که انگشت را نسوزاند) ۱۰ دقیقه در جایی گرم و تاریک باید بگذاریم.

۱ قاشق چایخوری نمک را با ۱/۴ پیمانه روغن مخلوط میکنیم و سپس درون موادمون میریزیم هم میزنیم

آرد را کم کم اضافه میکنیم یک مرتبه همه رو اضافه نمیکنیم از اضافه کردن آرد اضافی خودداری کنید چون لطافت بافت نان رو از بین میبره اگر دیدید شله بیشتر ورز بدید تا چسبندگیش از بین بره به جای اضافه کردن آرد اضافی.درنهایت کمی دستمون رو چرب میکنیم روی خمیر میمالیم روی آن را با سلفون می پوشانیم و‌میگذاریم حداقل یک ساعت تا یک ساعت و ربع یک جای گرم و تاریک استراحت کنه. حجمش تقریبا دوبرابر میشه.بیشترم‌بمونه بیشتر پف میکنه

پف خمیر رو‌میگیریم یه تکه از خمیر رو اندازه کف دست برمیدارم سطح کار رو تمیز میکنیم آرد میپاشیم با وردنه آن را دایره کرده و بعد جمع میکنیم مستطیل شود و بعد با انگشت به آن شکل می دهیم تا بیضی شکل و شکل بربری شود و روی آن را با چاقو سه خط میزنیم از بالا به پایین.

یک قاشق آرد در کمی آب سرد حل میکنیم و با انگشت روی نان ها میمالیم سپس روی آنها کنجد سیاه دانه می پاشیم و میگذاریم بیست دقیقه تا نیم ساعت استراحت کنند.

از ۲۰ دقیقه قبل فر را روشن کنید بالا و پایین همزمان دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه روی بربری ها که طلایی شد پخته شده است.تا دو روز در یخچال و تا بلند مدت در فریزر ماندگار است.

نکته : لازم به چرب کردن کف سینی نیست